Qualité & engagements
Notre politique qualité s'articule autour de trois axes majeurs que sont la sécurité alimentaire, la conformité des produits, et la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène dans nos restaurants.
Management de la qualité
Chez O'Tacos, le système de management de la qualité s'appuie sur l'implication de tous nos collaborateurs. Notre politique qualité est orchestrée par les ingénieurs du pôle qualité et nos équipes terrain en charge d'accompagner le déploiement sur l'ensemble de nos restaurants.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est notre priorité, et à ce titre des audits, des contrôles, des analyses sont donc régulièrement réalisés tout au long de notre chaîne alimentaire, tant chez nos fournisseurs qu'au sein de nos restaurants pour apporter les meilleures garanties à nos clients.
Réglementation
L'ensemble de nos process opérationnels respectent la règlementation en vigueur à l'échelle des pays où nous sommes implantés.
Sélection des matières premières
Chaque matière première est sélectionnée avec soin, selon des critères spécifiques répondant à nos cahiers des charges.
Nous travaillons en partenariat avec nos fournisseurs pour mettre en oeuvre les mesures nécessaires qui sécurisent l'amont de la supply chain.
Bonnes pratiques d'hygiène et fabrication
L'ensemble de nos équipiers en restaurant bénéficient d'une formation adaptée aux bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
Tous nos restaurants sont audités trimestriellement de manière inopinée par des laboratoires indépendants afin de contrôler la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène et fabrication.
Conservation et traçabilité
En cuisine, nos ingrédients sont tous conservés durant un temps limité pour garantir une rotation permanente des produits. Quotidiennement et de manière digitalisée, des autocontrôles sont enregistrés et suivis par les équipes en restaurant à tous les niveaux : traçabilité des denrées fabriquées, les températures des produits et équipements, la qualité de l'huile, la gestion des durées de vie des produits.
La liste des allergènes de nos produits est disponible sur tous nos supports : notre site internet, notre application O'Tacos Officiel et sur les bornes. En restaurant, la liste est disponible auprès de nos équipes au comptoir.
Nous assurons en permanence un haut niveau
de surveillance qualité
pour garantir la satisfaction de nos clients.