Qualität und verpflichtungen
Unsere Qualitätspolitik beruht auf drei Hauptachsen: Lebensmittelsicherheit, Produktkonformität und Beherrschung der guten Hygienepraxis in unseren Restaurants.
Qualitätsmanagement
Bei O'Tacos stützt sich das Qualitätsmanagementsystem auf die Einbeziehung aller unserer Mitarbeiter. Unsere Qualitätspolitik wird von den Ingenieuren der Qualitätsabteilung und unseren Teams vor Ort, die für die Entwicklung in allen unseren Restaurants zuständig sind, gesteuert.
Lebensmittelsicherheit
Die Lebensmittelsicherheit ist unsere Priorität. Daher werden regelmäßig Audits, Kontrollen und Analysen entlang der gesamten Lebensmittelkette durchgeführt, sowohl bei unseren Lieferanten als auch in unseren Restaurants, um unseren Kunden die bestmöglichen Garantien zu bieten.
Vorschriften
Unsere Betriebsabläufe erfüllen die geltenden Vorschriften der Länder, in denen wir tätig sind.
Auswahl der rohstoffe
Jeder Rohstoff wird sorgfältig nach bestimmten Kriterien ausgewählt, die unseren Lastenheften entsprechen.
Wir arbeiten partnerschaftlich mit unseren Lieferanten zusammen, um die notwendigen Maßnahmen zur Sicherung der Lieferkette umzusetzen.
Gute hygiene und herstellungspraxis
Unsere Mitarbeiter in den Restaurants erhalten eine angemessene Schulung in guten Hygiene- und Herstellungspraktiken.
Alle unsere Restaurants werden vierteljährlich unangekündigt von unabhängigen Labors überprüft, um die Einhaltung der guten Hygiene- und Herstellungspraxis zu kontrollieren.
Lagerung und rückverfolgbarkeit
In der Küche werden unsere Zutaten nur für eine begrenzte Zeit aufbewahrt, um eine ständige Rotation der Produkte zu gewährleisten. Täglich werden von unseren Mitarbeitern im Restaurant auf allen Ebenen digitale Selbstkontrollen durchgeführt: Rückverfolgbarkeit der hergestellten Lebensmittel, Temperaturen der Produkte und Geräte, Qualität des Öls, Verwaltung der Haltbarkeitsdaten der Produkte.
Die Liste der Allergene unserer Produkte ist auf allen unseren Medien verfügbar: auf unserer Website, in unserer App O‘Tacos Officiel und an den Bestellterminals. In Restaurants ist die Liste bei unseren Teams an der Theke erhältlich.
Wir gewährleisten ständig ein hohes niveau der qualitätsüberwachung um die zufriedenheit unserer kunden zu garantieren