Calidad y compromisos
Nuestra política de calidad se basa en tres ejes principales: la seguridad alimentaria, la conformidad de los productos y las buenas prácticas de higiene en nuestros restaurantes.
Gestión de la calidad
En O'Tacos, el sistema de gestión de la calidad se basa en la implicación de todos nuestros empleados. Los ingenieros del Departamento de Calidad establecen nuestra política de calidad y los equipos del terreno apoyan su implementación en todos nuestros restaurantes.
Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es nuestra prioridad. Por eso, se realizan auditorías, controles y análisis regulares a lo largo de toda nuestra cadena alimentaria, tanto en las instalaciones de nuestros proveedores como en nuestros restaurantes, para ofrecer a nuestros clientes las mejores garantías.
Normativa
Todos nuestros procesos operativos cumplen la normativa vigente en los países en los que estamos presentes.
Selección de materias primas
Cada materia prima se selecciona cuidadosamente, de acuerdo con criterios específicos que responden a nuestros pliegos de condiciones.
Trabajamos en colaboración con nuestros proveedores para aplicar las medidas necesarias que aseguren la cadena de suministro desde su inicio.
Buenas prácticas de higiene y fabricación
Todo el personal de nuestros restaurantes está formado en buenas prácticas de higiene y fabricación.
Todos nuestros restaurantes reciben una visita de inspección trimestral sin previo aviso, a cargo de laboratorios independientes, para controlar las buenas prácticas de higiene y fabricación.
Conservación y trazabilidad
En la cocina, todos nuestros ingredientes se conservan durante un período de tiempo limitado para garantizar una rotación permanente de los productos. Los equipos del restaurante realizan diariamente y de forma digital autocontroles que registran y supervisan sobre todos los aspectos: trazabilidad de los alimentos producidos, temperaturas de los productos y de los equipos, calidad del aceite, gestión de las fechas de caducidad de los productos.
La lista de alérgenos de nuestros productos está disponible en todos nuestros soportes: página web, aplicación O'Tacos Officiel y terminales. En los restaurantes, la lista está a disposición de nuestros equipos en el mostrador.
Mantenemos permanentemente un alto nivel de
control de calidad
para garantizar la satisfacción de nuestros clientes.