Qualità & impegni
La nostra politica in materia di qualità si articola su tre assi principali che sono la sicurezza alimentare, la conformità dei prodotti e l’applicazione di buone pratiche di igiene nei nostri ristoranti.
Gestione della qualità
Da O’Tacos il sistema di gestione della qualità si basa sul coinvolgimento di tutti i nostri collaboratori. La nostra politica in materia di gestione della qualità è organizzata dagli ingegneri del centro qualità e dai nostri team sul campo incaricati di accompagnarne la messa in atto in tutti i nostri ristoranti.
Sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è la nostra priorità e a tal fine sono effettuati con cadenza regolare controlli, verifiche e analisi lungo tutta la nostra catena alimentare, sia presso i nostri fornitori che all’interno dei nostri ristoranti per offrire la massima garanzia ai nostri clienti.
Normativa
Tutti i nostri processi operativi rispettano la normativa in vigore nel Paese in cui operiamo.
Selezione delle materie prime
Ogni materia prima è selezionata con cura secondo criteri specifici che rispettano i nostri capitolati.
Lavoriamo in partenariato con i nostri fornitori per mettere in atto le misure necessarie che rendano sicura la catena logistica a monte.
Buone pratiche di igiene e fabbricazione
Tutti i membri dei nostri team dei ristoranti usufruiscono di una formazione ad hoc alle buone pratiche di igiene e di fabbricazione.
Tutti i nostri ristoranti sono sottoposti a ispezione ogni tre mesi senza preavviso da laboratori indipendenti per controllare la messa in atto delle buone pratiche di igiene e di fabbricazione.
Conservazione e tracciabilità
In cucina, i nostri ingredienti sono tutti conservati per un periodo limitato per garantire una rotazione permanente dei prodotti. Quotidianamente e in maniera digitalizzata, i team dei ristoranti effettuano, registrano e monitorano degli autocontrolli a tutti i livelli: tracciabilità degli alimenti prodotti, temperature dei prodotti e attrezzature, qualità dell’olio, gestione delle date di scadenza dei prodotti, etc.
L’elenco degli allergeni dei nostri prodotti è disponibile su tutti i nostri supporti: il nostro sito internet, la nostra applicazione O’Tacos Officiel e sui kiosk. In ristorante, l’elenco è disponibile alla cassa.
Garantiamo sempre un alto livello di controllo della qualità per garantire la soddisfazione dei nostri clienti