QUALITÀ & IMPEGNI
Tutti i nostri processi operativi rispettano le normative vigenti nei Paesi in cui operiamo.
LA NOSTRA POLITICA DI QUALITÀ SI FONDA SU TRE PILASTRI FONDAMENTALI:
sicurezza alimentare, conformità dei prodotti e rispetto delle buone pratiche igieniche nei nostri ristoranti.
GESTIONE DELLA QUALITÀ
In O’Tacos, il sistema di gestione della qualità si fonda sul coinvolgimento di tutti i membri del team.
La nostra politica qualità è coordinata dagli ingegneri del reparto qualità e dalle squadre operative sul territorio, che ne garantiscono l’applicazione in tutti i ristoranti.
Monitoriamo costantemente elevati standard di controllo per assicurare la massima soddisfazione dei clienti.
SICUREZZA ALIMENTARE
La sicurezza alimentare è la nostra priorità. Per questo motivo vengono eseguiti regolarmente audit, controlli e analisi lungo tutta la catena alimentare, sia presso i fornitori che nei nostri ristoranti, per offrire ai clienti le migliori garanzie.
SELEZIONE DELLE MATERIE PRIME
Ogni materia prima è selezionata con cura, secondo criteri specifici conformi ai nostri capitolati.
Collaboriamo con i nostri fornitori per implementare le misure necessarie a garantire la sicurezza a monte della supply chain.
BUONE PRATICHE DI IGIENE E PRODUZIONE
Tutto il personale dei nostri ristoranti riceve una formazione costante sulle buone pratiche di igiene e produzione.
Inoltre, tutti i ristoranti vengono sottoposti a controlli trimestrali a sorpresa da parte di laboratori indipendenti, per verificare il rispetto degli standard igienico-sanitari e produttivi.
CONSERVAZIONE E TRACCIABILITÀ
In cucina, tutti gli ingredienti vengono conservati per un periodo di tempo limitato, garantendo una rotazione continua dei prodotti.
Ogni giorno, tramite sistemi digitali, vengono effettuati e registrati autocontrolli costantemente monitorati dai team dei ristoranti:
tracciabilità degli alimenti preparati, temperature di prodotti e attrezzature, qualità dell'olio e gestione della shelf life dei prodotti.